【風格生活館】Style
是物件，更是身體，品味生活的開端
勾勒，台灣滋味
主策劃│葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
時間│02/20─04/24（四）7:30pm─9:30pm
收費│整門優惠價3,200元（原價3,500元），單堂350元
老朋友限時回饋2014年1月12日前，凡持誠品講堂任一期上課證（限持有者本人報名與上課）前至誠品敦南店1F服務台／誠品信義店B2服務台／誠品生活松菸店B2服務台報名，可享整門特惠價2,680元。
──台灣料理台灣味
從飲食原鄉追尋清晰的文化面貌
什麼是台灣的滋味？何為台灣料理？
──這問題本身看似容易，但卻少有人能夠一語中的、直截回答。
事實上，就好像拿同樣的問題問澳洲、紐西蘭、加拿大甚至美國人們，也常得不到立即明確的回應一樣；同為歷史短、文化根底淺、住民多由四面八方移入的所謂「新世界國家」，比起法國、義大利、中國等歷史悠久國家來，飲食形式除了偏向簡單，血緣上也往往混融兼揉各方各地，缺乏強固且明確清晰的獨立特色。
另外，相較於大陸塊中土區域，若位置偏向邊陲島嶼，不同文化間彼此往來交流衝擊劇烈；要是還擁有長久或反覆殖民歷史，都更加深飲食上的混血痕跡。
而台灣，則以上因素全部具備。
但是，這並不意味著這答案不需要不值得追尋。
正如那句經常被引用的老話：「吃什麼，怎麼吃，決定我們是什麼樣的人。」
飲食是我們真正的原鄉。置身這塊因重重複雜地理歷史緣由交錯，遂而身分與認同混亂的土地上，我始終不停大聲疾呼並堅持相信：
唯有在這島上現有本有固有的、過去現在未來的飲食內容飲食風貌飲食脈絡裡，更深入追溯、探究、瞭解，繼而一點一點梳理出真正屬於我們自己的食之身世、傳統、記憶、面目面貌與個性，以至文化與精髓。
或者，我們就會逐步清明知曉，該怎麼看待自己、定義自己、懂得自己，安身立命。然後也才能真正擁有，立足國際社會的角色和位置。
這正是此系列講堂的緣起。期待藉由各領域講者從不同面向：小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒、市場與器物等等，透過各個角度的耙梳與勾勒，台灣滋味，或能就此一點一點，漸漸清晰。
主策劃簡介
飲食旅遊作家，《Yilan美食生活玩家》網站創辦人、自由心向公司創意出版部總編輯。開設《PEKOE食品雜貨鋪》。著有《食‧本味》《好日好旅行》《終於嚐到真滋味》《隱居‧在旅館》《極致之味》《果然好吃》《享樂‧旅館》《尋味‧紅茶》……等共十三本書，多數亦在中國發行簡體版。專欄、文章與攝影作品散見各地各大華文媒體。
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講題
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02/20
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導言：台灣的滋味，是原味
葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
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02/27
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台灣小吃，與它們的故事
DarkBringer（飲食作家） |
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03/06
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家常菜的奧味
陳淑華（作家） |
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03/13
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登堂入室觀宴席
黃婉玲（美食作家） |
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03/20
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台灣茶的香與味
陳煥堂（全方位台灣茶人） |
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03/27
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台灣咖啡大觀
韓懷宗（咖啡學系列作者） |
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04/03
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談台灣威士忌的發展與品飲文化的改變
姚和成（威士忌全書暨單一麥芽威士忌品飲事典譯者）、潘結昌（台灣菸酒公司南投酒廠代理廠長） |
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04/10
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走逛台灣菜市場
劉克襄（作家） |
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04/17
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台灣灶間，美好生活記事
楊凱麟（北藝大跨域所教授） |
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04/24
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總結：過去、現在到未來
葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） |
延伸閱讀
《食．本味》。葉怡蘭著，遠見天下，2013。
《24hrs, 吃在台南》。DarkBringer著，晴天，2011。
《島嶼的餐桌》。陳淑華著，遠流，2009。
《老台菜》。黃婉玲著，健行，2013。
《台灣茶》。陳煥堂、林世煜著，果實，2001。
《精品咖啡學》。韓懷宗著，推守，2012。
《威士忌全書》。麥可．傑克森著，姚和成譯，積木，2007。
《男人的菜市場》。劉克襄著，遠流，2012。
《祖父的六抽小櫃》。楊凱麟著，麥田，2011。